Préchauffer le four à 160°C.

Séparer le blanc du jaune des 4 œufs et les monter en neige.

Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d’œufs, l’œuf entier restant, le sel, l’huile d’olive, le lait et la farine.

Incorporer les blancs d’œufs en neige à la préparation en 3 fois.

Laisser tiédir et démouler.

Mélanger le fromage frais et l’aneth ciselée.

Étaler sur la génoise, puis disposer les tranches de saumon fumé sur le dessus.

À l’aide d’un torchon, rouler fermement l’ensemble pour obtenir un rouleau compact.

Roulé saumon fumé et fromage frais aux herbes

Name: Roulé saumon fumé et fromage frais aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 5 Oeuf(s); 1 cuillère à café Sel; 45 grammes Lait; 45 grammes Huile d’olive; 110 grammes Farine; 4 tranches Saumon fumé; 100 grammes Fromage frais; 1 bouquet(s) Aneth

Ingrédients

Oeuf(s) : 5
Sel : 1 cuillère à café
Lait : 45 grammes
Huile d’olive : 45 grammes
Farine : 110 grammes
Saumon fumé : 4 tranches
Fromage frais : 100 grammes
Aneth : 1 bouquet(s)

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Séparer le blanc du jaune des 4 œufs et les monter en neige.
Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d’œufs, l’œuf entier restant, le sel, l’huile d’olive, le lait et la farine.
Incorporer les blancs d’œufs en neige à la préparation en 3 fois.
Cuire 15 minutes.
Laisser tiédir et démouler.
Mélanger le fromage frais et l’aneth ciselée.
Étaler sur la génoise, puis disposer les tranches de saumon fumé sur le dessus.
À l’aide d’un torchon, rouler fermement l’ensemble pour obtenir un rouleau compact.

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