Préparation des biscuits

1. Dans un saladier, mettre la farine, le beurre en dés et le sucre puis mélanger.
2. Ajouter l’eau et l’oeuf et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Laisser la pâte reposer environ 1 heure à 2 heures au réfrigérateur.

Préparation de la garniture au chocolat

1. Pendant que la pâte repose, préparer la garniture au chocolat.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Placer le moule sur une plaque pâtissière perforée.
4. Une fois le chocolat fondu, le verser dans les empreintes du moule : bien le répartir sur une épaisseur de 7mm environ (soit environ 15 g par pièce).
5. Laisser refroidir au réfrigérateur une petite heure.
6. Démouler et réserver.

Cuisson des biscuits et montage

1. Sortir la pâte 1 heure avant la cuisson.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Laver le moule et le placer à nouveau sur une plaque pâtissière perforée.
4. Faire des petites portions de 30 g. Les placer dans le moule et bien étaler sur les bords pour avoir une belle forme du biscuit.
5. Enfourner 10 minutes environ.
6. Sortir les biscuits du four et les laisser tiédir dans le moule.
7. Quand ils sont encore à moitié refroidis, déposer sur chaque biscuit une mini-tablette de chocolat que vous avez réservée.
8. Puis recouvrir d’un autre biscuit.
9. Attendre 15 minutes environ et démouler soigneusement, déguster.