Préchauffer le four à 100°C.

Monter les blancs en neige.

Lorsqu’ils sont fermes, ajouter le sucre et continuez de battre. La préparation doit être ferme et brillante.

Versez la préparation dans une poche à douille lisse et réserver.

Déposer de la farine sur un plan de travail et tamponner un moule rond de 28 cm de diamètre dedans.

Déposer ensuite le moule sur la toile de cuisson multi-usages 420x295mm Flexipan préalablement déposée sur une plaque pâtissière perforée, afin de délimiter la taille de la pavlova.

Retirer le moule et pocher la préparation en forme de couronne, en suivant la trace de farine.

Étaler légèrement avec le dos d’une cuillère.

Enfourner pour 2 heures et 30 minutes de cuisson.

Éteindre ensuite le four et laisser refroidir complètement.

Préparer la crème Chantilly : dans un saladier, fouetter la crème liquide entière, le mascarpone et les graines de vanille.

Lorsque la crème commence à prendre, ajouter le sucre glace et l’eau de rose puis continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation bien ferme et aérienne.

Verser la crème Chantilly dans une poche à douille crantée et pocher sur la couronne de meringue.

Ajouter les framboises préalablement rincées, les graines de grenade, les petites roses séchées et enfin quelques brins de romarin.

Couronne de pavlova à la rose

Name: Couronne de pavlova à la rose
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Blanc(s) d'oeuf(s); 240 grammes Sucre; 200 millilitres Crème liquide entière; 50 grammes Mascarpone; 30 grammes Sucre glace; 2 cuillères à soupe Eau de rose; 1 Gousse de vanille; 250 grammes Framboises; 0,5 Grenade; 30 grammes Boutons de roses séchés; 1 tige(s) Romarin

Ingrédients

Blanc(s) d'oeuf(s) : 4
Sucre : 240 grammes
Crème liquide entière : 200 millilitres
Mascarpone : 50 grammes
Sucre glace : 30 grammes
Eau de rose : 2 cuillères à soupe
Gousse de vanille : 1
Framboises : 250 grammes
Grenade : 0,5
Boutons de roses séchés : 30 grammes
Romarin : 1 tige(s)

Préparation

Préchauffer le four à 100°C.
Monter les blancs en neige.
Lorsqu’ils sont fermes, ajouter le sucre et continuez de battre. La préparation doit être ferme et brillante.
Versez la préparation dans une poche à douille lisse et réserver.
Déposer de la farine sur un plan de travail et tamponner un moule rond de 28 cm de diamètre dedans.
Déposer ensuite le moule sur la toile de cuisson multi-usages 420x295mm Flexipan préalablement déposée sur une plaque pâtissière perforée, afin de délimiter la taille de la pavlova.
Retirer le moule et pocher la préparation en forme de couronne, en suivant la trace de farine.
Étaler légèrement avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pour 2 heures et 30 minutes de cuisson.
Éteindre ensuite le four et laisser refroidir complètement.
Préparer la crème Chantilly : dans un saladier, fouetter la crème liquide entière, le mascarpone et les graines de vanille.
Lorsque la crème commence à prendre, ajouter le sucre glace et l’eau de rose puis continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation bien ferme et aérienne.
Verser la crème Chantilly dans une poche à douille crantée et pocher sur la couronne de meringue.
Ajouter les framboises préalablement rincées, les graines de grenade, les petites roses séchées et enfin quelques brins de romarin.

Saisissez l’URL de destination

URL

Texte du lien

Ouvrir le lien dans un nouvel onglet

Ou alors, faites un lien vers l’un des contenus de votre site

Rechercher

Aucun mot n’a été donné pour cette recherche. Voici les recherches précédentes.

Couronne de pavlova à la rose