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Croissant Express Flexipan pinit

Croissants express

Catégories : Petit déj / Brunch, Thèmes : Recettes faciles, Recettes rapides, Recettes sucrées, Thèmes Recettes faciles Recettes rapides Recettes sucrées
Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 20 min. Temps de repos 105 h. Temps total 2 hrs 25 mins Portions: 6 Saison: Été

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger la levure de boulanger avec l'eau tiède dans un bol et laisser reposer pendant 5 minutes
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et le sel
  3. Ajouter le mélange de levure à la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
  4. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en forme de rectangle
  5. Couper le beurre en fines tranches et les disposer sur la moitié du rectangle de pâte
  6. Plier l'autre moitié de la pâte sur le beurre, en formant un sandwich
  7. Étaler la pâte en forme de rectangle à nouveau
  8. Plier la pâte en trois, comme pour former une lettre
  9. Répéter les 2 étapes précédentes deux fois de plus, en laissant reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes entre chaque pliage
  10. Après le dernier pliage, étaler la pâte en forme de rectangle
  11. La découper en triangles, puis rouler chaque triangle en commençant par la base jusqu'à la pointe
  12. Disposer les croissants sur la toile de cuisson boulangère 42 x 29,5 cm Flexipan déposée sur une plaque pâtissière perforée
  13. Laisser reposer les croissants pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de taille
  14. Préchauffer le four à 180°C
  15. Badigeonner les croissants avec un peu de lait
  16. Enfourner les croissants pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Moule pour cette recette

Toile de Cuisson Multi-Usages 42 x 29.5 cm Flexipan

Toile de Cuisson Multi-Usages 42 x 29.5 cm

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