Dans un grand bol, mélanger la farine, 80 g de sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajouter l'œuf et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.

Découper des cercles de pâte à l’aide d’un petit emporte-pièce rond de diamètre 6 cm et les déposer sur les empreintes du moule 15 mini-tartelettes Flexipan retourné sur l’envers et disposé sur une plaque pâtissière perforée.

Recouvrir d’une toile Flexipan et enfourner pour 15 minutes.

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.

Faire chauffer le lait avec le sucre restant dans une casserole. Laisser frémir et couper le feu avant ébullition.

Ajouter la feuille de gélatine essorée hors du feu et mélanger jusqu’à sa complète dissolution.

Séparer la préparation dans deux ramequins : dans le premier, ajouter la demi-nectarine épluchée et découpée en petits morceaux et mixer à l’aide d’un pied mixeur. Dans le second, ajouter 4 fraises équeutées et découpées en petits morceaux et mixer.

Remplir les fonds de tartelettes avec les 2 pannacotta et placer au frais pendant au moins 1 heure 30.

Au moment de servir, décorer avec des fruits frais.

Mini-tartelettes multicolores panna cotta

Name: Mini-tartelettes multicolores panna cotta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: 250 grammes Farine; 125 grammes Beurre; 105 grammes Sucre; 1 Oeuf(s); 1 pincée Sel; 1 feuille(s) Gélatine; 100 millilitres Lait; 1 Nactarine jaune; 100 grammes Fraises; Fruits frais pour la décoration

Ingrédients

Farine : 250 grammes
Beurre : 125 grammes (Mou)
Sucre : 105 grammes
Oeuf(s) : 1
Sel : 1 pincée
Gélatine : 1 feuille(s)
Lait : 100 millilitres
Nactarine jaune : 1
Fraises : 100 grammes
Fruits frais pour la décoration : (Fraises, Nectarines et Myrtilles)

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, 80 g de sucre et le sel.
Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'œuf et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.
Découper des cercles de pâte à l’aide d’un petit emporte-pièce rond de diamètre 6 cm et les déposer sur les empreintes du moule 15 mini-tartelettes Flexipan retourné sur l’envers et disposé sur une plaque pâtissière perforée.
Recouvrir d’une toile Flexipan et enfourner pour 15 minutes.
Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.
Faire chauffer le lait avec le sucre restant dans une casserole. Laisser frémir et couper le feu avant ébullition.
Ajouter la feuille de gélatine essorée hors du feu et mélanger jusqu’à sa complète dissolution.
Séparer la préparation dans deux ramequins : dans le premier, ajouter la demi-nectarine épluchée et découpée en petits morceaux et mixer à l’aide d’un pied mixeur. Dans le second, ajouter 4 fraises équeutées et découpées en petits morceaux et mixer.
Remplir les fonds de tartelettes avec les 2 pannacotta et placer au frais pendant au moins 1 heure 30.
Au moment de servir, décorer avec des fruits frais.

Saisissez l’URL de destination

URL

Texte du lien

Ouvrir le lien dans un nouvel onglet

Ou alors, faites un lien vers l’un des contenus de votre site

Rechercher

Aucun mot n’a été donné pour cette recherche. Voici les recherches précédentes.

Mini-tartelettes multicolores panna cotta