Temps de préparation: 20 min.Temps de cuisson: 10 min.Temps de repos: 1 heureTemps total: 1 hr 30 mins
Portions30
SaisonValable toute l’année.
Ingrédients
10 grammes Farine
20 grammes Maïzena
30 grammes Sucre
1 Oeuf(s)
1 cuillère à café Extrait de vanille
1 pincée Sel
40 grammes Gelée de framboise
70 grammes Chocolat noir
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le jaune d’oeuf avec le sucre dans un cul-de-poule. Ajouter l’extrait de vanille, puis la maïzena et enfin la farine.
Fouetter l’ensemble jusqu'à l’obtention d’une préparation homogène.
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel et l’incorporer petit à petit dans la préparation à l’aide d’une maryse en prenant soin de ne pas le casser.
Remplir les empreintes du moule 30 mini tartelettes Flexipan disposé sur une plaque pâtissière perforée et enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Laisser refroidir les génoises avant de les démouler.
Faire réchauffer la gelée de framboise quelques secondes au micro-ondes puis en étaler une petite cuillère à café sur chaque génoise.
Placer 1 heure au congélateur puis tremper chaque génoise dans le chocolat préalablement fondu au bain-marie.ir d’une toile Flexipan et enfourner pour 15 minutes.
Déposer sur une grille et laisser complètement refroidir afin que le chocolat durcisse avant de déguster.