Rolls briochés choco-vanille

Name: Rolls briochés choco-vanille
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 1 Oeuf(s); 80 grammes Sucre; 30 grammes Beurre; 300 grammes Farine; 1 sachet(s) Levure sèche de boulanger; 1 pincée Sel; 125 millilitres Lait; 1 cuillère à café Extrait de vanille liquide; 150 grammes Chocolat noir

Rolls briochés choco-vanille - Moule 6 Muffins Flexipan

Ingrédients

Oeuf(s) : 1 ((Liquide))
Sucre : 80 grammes
Beurre : 30 grammes ((Température ambiante))
Farine : 300 grammes
Levure sèche de boulanger : 1 sachet(s)
Sel : 1 pincée
Lait : 125 millilitres
Extrait de vanille liquide : 1 cuillère à café
Chocolat noir : 150 grammes

Préparation

Faire tiédir le lait et le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes.
Déposer la farine, le sucre, le sel, la levure et l’œuf dans le bol d’un robot pâtissier muni du crochet.
Verser le mélange lait et beurre dans le bol.
Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Dégazer la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné en un grand rectangle de 0,5 cm d’épaisseur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’étaler une fois refroidi sur la pâte de manière uniforme à l’aide d’une spatule coudée.
Rouler la pâte en serrant bien puis découper en 6 portions égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposer les rouleaux dans le moule 6 muffins Flexipan préalablement disposé sur une plaque pâtissière perforée.
Recouvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

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