Name: Cake au Citron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 223 grammes Oeuf(s); 241 grammes Farine; 268 grammes Sucre; 134 grammes Crème fraiche; 2 grammes Sel; 89 grammes Beurre; 4 grammes Levure chimique; 13 grammes Zeste de citron; 1 gramme Huile de citron; 25 grammes Jus de citron

Cake au Citron

Catégories : Desserts, Thèmes : Recettes familiales, Recettes incontournables, Recettes innovantes, Recettes salées, Thèmes

Recettes familiales

Recettes incontournables

Recettes sucrées

Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 1 hr 5 mins Portions: 8 Saison: Hiver

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement éclairci.
Incorporer la crème fraîche avec une spatule.
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajouter le jus de citron, mélanger.
Terminer avec le beurre fondu, le zeste de citron et l'huile de citron, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule jusqu'à environ 3/4 de sa hauteur. Faire cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur ou un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant environ 20-25 minutes.
Démouler délicatement, découper et déguster.

Note

Vous pouvez également utiliser du jus de citron ordinaire ; le Chef Dominique préfère le jus de citron Meyer quand il est disponible et en saison, car il a une saveur agréablement parfumée.

Cake au Citron

Cake au Citron

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement éclairci.

Incorporer la crème fraîche avec une spatule.

Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter le jus de citron, mélanger.

Terminer avec le beurre fondu, le zeste de citron et l'huile de citron, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verser la pâte dans le moule jusqu'à environ 3/4 de sa hauteur. Faire cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur ou un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant environ 20-25 minutes.

Démouler délicatement, découper et déguster.

Note

Cake au Citron

Share it on your social network