Préparation des Carrot cakes

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Râper finement les carottes et les mettre dans le bol d’un batteur avec la palette.
3. Ajouter les œufs et l’huile, mélanger une première fois.
4. Ajouter la farine, le sucre et la levure puis battre à vitesse moyenne pendant 4 à 5 minutes.
5. Placer le moule sur une plaque pâtissière perforée.
6. Verser la pâte dans le moule et cuire pendant 20 minutes.
7. Une fois les carrot cakes cuits, les démouler et les faire refroidir sur grille.

Préparation du glaçage

1. Mélanger le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron.
2. Verser le glaçage obtenu sur les carrot cakes.