Préparer la pâte de Chamia

1. Dans un grand bol, mélangez la semoule, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, si vous choisissez de l'utiliser. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement l'eau tout en pétrissant légèrement jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante mais malléable.

Dresser la pâte dans le moule Flexipan Tablette

1. Placez le moule Flexipan Tablette sur une plaque de cuisson. Versez la pâte de chamia dans le moule, puis lissez la surface avec une spatule pour qu'elle soit uniforme. Tassez légèrement la pâte avec vos mains pour qu'elle prenne bien la forme du moule.

Ajouter les amandes

1. Incorporez les amandes effilées dans la pâte pour apporter du croquant à l’intérieur du gâteau. Déposez ensuite les amandes entières sur le dessus de la pâte pour la décoration.

Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Enfournez le moule Flexipan dans le four et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la chamia soit bien cuite.

Préparer le sirop au miel

1. Pendant que la chamia cuit, préparez le sirop en chauffant doucement le miel avec l'eau dans une petite casserole. Laissez chauffer pendant quelques minutes sans faire bouillir, puis retirez du feu.

Arroser de sirop

1. Lorsque la chamia est sortie du four, laissez-la refroidir légèrement dans le moule. Une fois tiède, arrosez-la généreusement avec le sirop de miel pour lui donner une texture encore plus fondante.

Laisser refroidir et découper

1. Laissez refroidir la chamia dans le moule Flexipan pour qu’elle prenne bien sa forme. Une fois complètement refroidie, démoulez et découpez en portions. Vous obtiendrez de jolis carrés de chamia aux amandes.