Dans une casserole, faire fondre le beurre afin d’arriver au stade de beurre noisette, puis le réserver afin qu’il refroidisse

Préchauffer le four à 165°C

Torréfier la poudre de noisette afin d’apporter davantage de goût dans les financiers

Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre ensemble

Ajouter ensuite la poudre de noisettes torréfiée et la farine puis mélanger

Ajouter le beurre noisette tempéré à 40°C environ, puis ajouter les zestes de citron et le jus

Placer le moule smileys sur une plaque pâtissière perforée

A l ’aide d’une poche, remplir les empreintes aux ¾ à l’aide d’une poche à douille

Enfourner à 165°C, et cuire environ 15 minutes

Démouler une fois froid, puis garnir les yeux et la bouche avec la garniture de votre choix

Nous vous conseillons de garnir ceux-ci avec un praliné noisette, ce qui viendra renforcer le goût de celle-ci

Financier citron et noisettes

Name: Financier citron et noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 185 millilitres Sucre; 70 grammes Poudre de noisettes; 3 Oeuf(s); 110 grammes Farine; 220 grammes Beurre; 60 grammes Jus de citron; 3 Zest de citron

Ingrédients

Sucre : 185 millilitres
Poudre de noisettes : 70 grammes
Oeuf(s) : 3
Farine : 110 grammes
Beurre : 220 grammes (Noisette)
Jus de citron : 60 grammes
Zest de citron : 3

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre afin d’arriver au stade de beurre noisette, puis le réserver afin qu’il refroidisse
Préchauffer le four à 165°C
Torréfier la poudre de noisette afin d’apporter davantage de goût dans les financiers
Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre ensemble
Ajouter ensuite la poudre de noisettes torréfiée et la farine puis mélanger
Ajouter le beurre noisette tempéré à 40°C environ, puis ajouter les zestes de citron et le jus
Placer le moule smileys sur une plaque pâtissière perforée
A l ’aide d’une poche, remplir les empreintes aux ¾ à l’aide d’une poche à douille
Enfourner à 165°C, et cuire environ 15 minutes
Démouler une fois froid, puis garnir les yeux et la bouche avec la garniture de votre choix
Nous vous conseillons de garnir ceux-ci avec un praliné noisette, ce qui viendra renforcer le goût de celle-ci

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