Préparation de la génoise

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les oeufs avec le sucre dans un cul-de-poule à l’aide d’un batteur électrique pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
3. Ajouter la farine tamisée ainsi que les sprinkles et mélanger délicatement avec une maryse
4. Verser dans le moule génoise disposé sur une plaque pâtissière perforée, et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
5. Laisser refroidir avant de démouler et découper le gâteau en 3 dans la hauteur.

Préparation de la Chantilly

1. Verser la crème liquide bien froide dans un saladier puis fouetter au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir
2. Ajouter ensuite le sucre glace et la monter en Chantilly bien ferme.
3. Ajouter ensuite le mascarpone et les graines de la gousse de vanille et continuer de battre jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme
4. Superposer les 3 tranches de gâteau et déposer une belle couche de Chantilly entre chaque tranche.
5. Recouvrir entièrement le gâteau de Chantilly et décorer avec des sprinkles.