Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.

A l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine et la levure tamisées, avec une cuillère.

Ajouter le beurre, le zeste de citron et l’eau de rose.

Mélanger délicatement.

Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.

Préchauffer le four à 210°C.

Poser le moule 28 mini-madeleines sur une plaque pâtissière perforée.

Garnir le moule à l’aide d’une poche.

Faire cuire 5 minutes

Baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

En finition, tremper les mini-madeleines dans du chocolat blanc fondu et disposer des roses séchées.

Mini-madeleines à l’eau de rose

Name: Mini-madeleines à l’eau de rose
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 28
Ingredients: 2 Oeuf(s); 100 grammes Farine; 80 grammes Sucre; 100 grammes Beurre; 2 cuillères à soupe Eau de rose; Zeste d’un citron; Roses séchées et chocolat blanc

Madeleines chocolat blanc et eau de rose

Ingrédients

Oeuf(s) : 2
Farine : 100 grammes
Sucre : 80 grammes
Beurre : 100 grammes
Eau de rose : 2 cuillères à soupe
Zeste d’un citron :
Roses séchées et chocolat blanc :

Préparation

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.
A l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporer la farine et la levure tamisées, avec une cuillère.
Ajouter le beurre, le zeste de citron et l’eau de rose.
Mélanger délicatement.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.
Préchauffer le four à 210°C.
Poser le moule 28 mini-madeleines sur une plaque pâtissière perforée.
Garnir le moule à l’aide d’une poche.
Faire cuire 5 minutes
Baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
En finition, tremper les mini-madeleines dans du chocolat blanc fondu et disposer des roses séchées.

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