Muffins

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les oeufs, l'extrait de vanille liquide et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement l’huile puis le yaourt et incorporer ensuite la farine et la levure.
3. Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Verser la pâte dans les empreintes du moule 20 mini muffins Flexipan posé sur une plaque pâtissière perforée et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
5. Laisser refroidir avant de démouler.

Décor

1. Réaliser la Chantilly : verser la crème liquide bien froide dans un saladier puis fouetter au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
2. Ajouter ensuite le sucre glace et la monter en Chantilly bien ferme.
3. Ajouter ensuite le mascarpone et les graines de la gousse de vanille et continuer de battre jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.
4. Pocher la Chantilly sur les mini-muffins à l’aide d’une poche à douille crantée, déposer une myrtille sur chaque muffin puis décorer avec des fleurs séchées.