Mini-muffins courgettes et chantilly de chèvre frais
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Ingrédients
La pâte
La chantilly
Préparation
La pâte
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Préchauffer le four à 180°C.
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Râper les courgettes finement et presser les filaments dans du papier absorbant ou un torchon propre afin d’en extraire l’eau.
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Dans le bol d’un batteur, mélanger à l’aide de la palette : les courgettes, la farine, les œufs, la farine, la levure, le lait, l’huile et le sel.
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Placer le moule sur une plaque pâtissière perforée.
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Garnir les moules et cuire au four pendant 15 minutes.
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Laisser tiédir et démouler.
La chantilly
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Dans le même temps, battre ensemble la crème et le chèvre frais pour obtenir une chantilly.
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Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille crantée.
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Pocher joliment la chantilly sur chaque muffin et saupoudrer de graines de pavot.
Note
Le cake courgette, chèvre et sarrasin est une recette savoureuse qui allie la douceur de la courgette, la richesse du fromage de chèvre, et le goût légèrement noisette de la farine de sarrasin. Facile à préparer, ce cake salé est parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou même un apéritif gourmand.
