Petits pains bretzel

Name: Petits pains bretzel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 150 millilitres Lait entier; 20 grammes Levure de boulanger; 80 grammes Beurre; 500 grammes Farine; 150 millilitres Eau; 1 cuillère à café Sel; 2 cuillères à soupe Gros sel; 100 grammes Bicarbonate

Moule 6 Grands Ronds Flexipan - Recette Bretzel

Ingrédients

Lait entier : 150 millilitres ((Tiède))
Levure de boulanger : 20 grammes
Beurre : 80 grammes ((Température ambiante))
Farine : 500 grammes
Eau : 150 millilitres ((Tiède))
Sel : 1 cuillère à café
Gros sel : 2 cuillères à soupe
Bicarbonate : 100 grammes

Préparation

Placer la levure émiettée dans le bol d’un robot pâtissier avec le lait et l’eau tièdes et patienter 10 min. Ajouter la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
Pétrir en augmentant progressivement la vitesse du robot jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et souple, pendant environ 10 minutes.
Recouvrir le bol d’un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 6 portions égales puis façonnez des petites boules. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une grande casserole, faire bouillir 1 L d’eau avec le gros sel et le bicarbonate.
Placer le moule 6 grands ronds sur une plaque pâtissière perforée.
Pocher les boules de pâte une par une pendant 30 secondes.
Bien égoutter puis les déposer dans le moule 6 grands ronds Flexipan. Parsemer chaque petit pain d’une pincée de gros sel.
Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains bretzels soient dorés.

Saisissez l’URL de destination

URL

Texte du lien

Ouvrir le lien dans un nouvel onglet

Ou alors, faites un lien vers l’un des contenus de votre site

Rechercher

Aucun mot n’a été donné pour cette recherche. Voici les recherches précédentes.

Petits pains bretzel